केक, चॉकलेट व पेस्ट्री निर्माण इकाइयों का निरीक्षण, खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन के निर्देश
जबलपुर। नववर्ष के पहले पर केक, चॉकलेट और अन्य बेकरी उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से कलेक्टर राघवेंद्र सिंह के निर्देशानुसार खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा रविवार को शहर के विभिन्न बेकरी निर्माण एवं विक्रय प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। इसके साथ ही ग्वारीघाट क्षेत्र के भोजनालयों में भी खाद्य पदार्थों की जांच की गई। खाद्य सुरक्षा अधिकारी देवेंद्र कुमार दुबे ने बताया कि निरीक्षण के दौरान यादव कॉलोनी स्थित न्यू आजाद बेकरी से चॉकलेट पेस्ट्री व कुकीज, लेबर चौक स्थित प्रोविजन्स किराना स्टोर से चॉकलेट, अधारताल स्थित साहनी बेकरी से केक व बिस्किट, तुलाराम चौक स्थित गुलमोहर बेकरी से टोस्ट, इंडस्ट्रियल एरिया रिछाई स्थित सिद्धि विनायक फूड प्रोडक्ट्स से चॉकलेट वेफर्स तथा अमरलाल फूड प्रोडक्ट्स से टोस्ट व चॉकलेट के नमूने लिए गए।
सैंपल जांच के लिए भेजे
निरीक्षण के दौरान केक एवं चॉकलेट निर्माण में प्रयुक्त कच्चे माल जैसे रंग, एसेंस और एमल्सीफायर की पैकिंग तिथि, अवसान तिथि तथा गुणवत्ता की बारीकी से जांच की गई। खाद्य कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम के प्रावधानों के अनुसार स्वच्छता बनाए रखने और सुरक्षित तरीके से खाद्य पदार्थों के निर्माण के निर्देश दिए गए। एकत्र किए गए सभी नमूनों को जांच हेतु राज्य खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला, भोपाल भेजा गया है। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने ग्वारीघाट स्थित भोजनालयों का भी निरीक्षण किया, जहां अधिक संख्या में दर्शनार्थियों के आगमन को देखते हुए विशेष सतर्कता बरतने के निर्देश दिए गए। भोजनालय संचालकों को मिठाइयों में सीमित खाद्य रंग उपयोग करने, तलने में प्रयुक्त तेल का तीन बार से अधिक उपयोग न करने तथा समोसा, पोहा, जलेबी आदि खाद्य पदार्थों के विक्रय में रंगयुक्त कागज या न्यूज पेपर का उपयोग पूर्णतः बंद करने के निर्देश दिए गए।
